Значення для організму
Брокколі - найпотужніше джерело хрому, який бере участь в регуляції рівня цукру в крові.
Завдяки широкому спектру біологічно-активних речовин, брокколі вважається одним з кращих засобів, серед овочів, які забезпечують імунний захист, стабілізацію психіки, обмінні процеси в кісткової і сполучної тканині. Брокколі бере участь в білковому і вуглеводному обміні, формуванні епітеліальної тканини, за рахунок хлорофілу; благотворно впливає на склад крові, сприяє нормалізації артеріального тиску, зміцнення судин, знижує ризик втрати гостроти зору, розвитку катаракти. Особливо корисно включати брокколі в раціон харчування в післяопераційний період, після офтальмологічних операцій на кришталику.
Доцільно застосування брокколі для нормалізації функції щитовидної залози, оскільки цей овоч містить велику кількість йоду; незамінний він для корекції і зниження ваги, як засіб прискорюючий метаболізм і сприяючий ефективному схудненню.
Результати дії брокколі на організм людини підтверджені науковими даними і практикою застосування в оздоровчих і лікувальних програмах. Найбільш ефективним вважається раціональне використання брокколі як засобу проти пухлин. Виявлений в брокколі унікальний ензим, що захищає від цілого ряду поширених форм раку, здатний забезпечити власний захист клітин від ультрафіолетових випромінювань, від пошкоджень викликаних широким спектром токсичних і канцерогенних речовин. Крім того, сульфорафан пригнічує активізацію проканцерогенов, сприяє видаленню пошкоджених і потенційно пухлинних клітин з циклу запрограмованого апоптозу і придушення запальних реакцій.
Експерименти показали, що брокколі містить максимальну кількість унікальних природних речовин, серед яких харчові індоли. Саме ці індоли стали основою сучасних негормональних препаратів для лікування пухлин молочної залози, міом, раку грудей і шийки матки.
Брокколі містить велику кількість індольних з'єднань, в тому числі найдієвіший індол-3-карбінол, який активно захищає печінку від інтоксикації, запобігає утворенню в печінці канцерогенних метаболітів, естрогенів, сприяє нормалізації гормонального балансу, є найкращою профілактикою гормонозалежних пухлин молочних залоз і органів жіночої статевої сфери, захищає організм від новоутворень, блокуючи проростання судин в тканині пухлин. Під дією індолу-3-карбінолу - відбувається гальмування розвитку папіломатозу і виникнення папілломатозних утворень.